Hľadáte zdravé zeleninové placky z rúry, ktoré sa nerozpadnú? Tieto batátovo-karfiolové placky sú ideálnou voľbou. Vďaka správnemu pomeru surovín a pár jednoduchým trikom získate placky, ktoré sú pevné, jemne chrumkavé a plné chuti.

Karfiol milujem , preto vyhľadávam rôzne variácie na túto zeleninu. Recept je vhodný ako ľahký obed, večera, príloha alebo niečo chutné do krabičky do práce, či na turistiku. Navyše je bez vyprážania, takže poteší každého, kto hľadá fit a zdravé recepty. 

Placky chutia s jemným cesnakovým jogurtovým dipom a chrumkavými kúskami zo šošovicovej žemle alebo kváskového chleba – jednoduché, ale dokonalé. Ako aj Kari s cícerom .

🛒 Ingrediencie

• 1 menší batát
• cca 200 g karfiolu
• 2 PL cottage cheese
• 1 vajce
• 3–4 PL strúhaného syra (čím viac, tým lepšie drží 😉)
• 1 ČL psyllia (alebo 2 PL jemných ovsených vločiek)
• 1 ČL kurkumy
• 1 ČL cesnaku (prášok alebo čerstvý)
• 1–2 ČL Tamari / sójovej omáčky
• soľ, korenie podľa chuti

👩‍🍳 Postup (kľúč je v detailoch)

• Príprava zmesi:
  Batát aj karfiol nahrubo postrúhaj (alebo rozmixuj nahrubo).
• Dochutenie:
  Pridaj cottage, vajce, syr a všetky koreniny. Premiešaj – vznikne hustejšia, mierne lepivá hmota.
• Tvarovanie:
  Zo zmesi vytvaruj menšie placky a ulož ich na plech s papierom na pečenie.
• Pečenie spolu:
  Placky poukladaj medzi karfiolové steaky a kolieska batátov (z hlavného receptu).
• Peč:
  Peč pri 200 °C cca 20–25 minút, kým sú placky zlatisté a pevné.

1. Príprava zeleniny 

Batát aj karfiol predom povar pár minú v osolenej vode, potom nahrubo nastrúhaj a vysuš. 

2. Zmes

Pridaj všetky ostatné ingrediencie a premiešaj.
Zmes má byť:
✔ hustá
✔ lepivá
✔ drží tvar v ruke

👉 Ak je riedka → pridaj trochu vločiek alebo psyllia navyše

3. Oddych

Nechaj 5–10 minút postáť, aby psyllium / vločky nasiakli tekutinu.

4. Tvarovanie

Rob menšie, tenšie placky (lepšie sa prepečú a držia).

5. Pečenie

• 200 °C
• cca 20–25 minút
• prvých 10–15 minút neotáčaj
• potom môžeš jemne otočiť pre extra chrumkavosť

💡 Prečo táto verzia funguje

• vyžmýkaná zelenina = menej vody
• psyllium / vločky = viažu vlhkosť
• syr + vajce = prirodzené „lepidlo“
  👉 výsledok = placky držia a majú super textúru

🥗 Servírovanie

• s cesnakovým jogurtovým dipom
• spolu s karfiolovými steakmi a batátmi z rúry
• alebo ako veggie burger

✨ Záver

Batátovo-karfiolové placky sú skvelým dôkazom, že aj jednoduché suroviny dokážu vytvoriť chutné, výživné a zároveň praktické jedlo. Stačí dodržať pár základných krokov – najmä zbaviť zeleninu prebytočnej vody a použiť správne spojivo – a výsledok vás príjemne prekvapí.

Či už ich pripravíte ako rýchly obed, ľahkú večeru alebo prílohu ku hlavnému jedlu, vždy získate chrumkavé placky, ktoré držia tvar a majú skvelú chuť.

Nebojte sa recept prispôsobiť podľa seba – práve v tom je jeho čaro 🤍

AnnKa