Podľa tradičnej čínskej medicíny, je jar spojená s elementom dreva a úzko súvisí s funkciou pečene a žlčníka. Ak ich správne podporíme vhodnou stravou budeme vitálnejší a zdravší.
Pečeň je v tradičnej čínskej medicíne považovaná za hlavný detoxikačný orgán, ktorý zodpovedá za plynulý tok energie (Qi) v tele. Spolu so žlčníkom zohráva kľúčovú úlohu pri čistení tela od toxínov a regulácii toku energie.
Ak je jej funkcia oslabená alebo stagnuje, môže to viesť k fyzickým aj emočným nerovnováham, ako sú únava, podráždenosť, bolesti hlavy, tráviace ťažkosti či svalové napätie. Naopak, ak ju podporíme správnymi návykmi, môžeme sa cítiť plní energie, kreativity a vnútornej rovnováhy.
Okrem pestrej stravy a pohybu dokážu pečeň podporiť aj kvalitné doplnky výživy.
Zásady stravovania na jar podľa TČM
Všeobecne sa dá povedať, že k posilneniu pečene výrazne prispievajú potraviny prirodzene kyslej chuti a dopĺňajú ich potraviny horkej chuti – tzv. horčiny. Medzi najlepšie patrí pestrec mariánsky (1 lyžičku niekoľko minút povaríme, alebo žujeme zrniečka), ďalej listy púpavy alebo extrakt z koreňa púpavy.
Púpava je všeobecne základnou bylinkou pri liečení pečene. Vhodné je tiež piť pečeňové čaje napr. z repíka, paliny, zemežlče. Na regeneráciu pečeňových buniek pôsobí dobre jarabina či Púpava bezlodyžná, pri pomerne ťažkých pečeňových chorobách môžeme použiť artičok a to ako čaje z listov, tak aj tinktúry.
Teplý šalát s púpavou a batatmi
Pri hľadaní receptov na mesiac apríl a na podporu pečene ma oslovil tento púpavový teplý šalát:
Ingrediencie:
-
1 batát (sladký zemiak)
-
hrsť čerstvých listov púpavy (mladé a jemné)
-
hrsť baby špenátu
-
1 PL olivového oleja
-
štipka soli, mletý čierny korenie
-
1 ČL citrónovej šťavy
-
voliteľne: vlašské orechy, feta syr
Postup:
-
Batat umyj, nakrájaj na kocky a upeč do zlatista (15–20 minút pri 180 °C).
-
Púpavu a špenát jemne prepláchni a nechaj odkvapkať.
-
Zmiešaj teplý batat s listami, pokvapkaj olivovým olejom a citrónovou šťavou.
-
Dochuť soľou a korením, prípadne posyp fetou alebo orechmi.
🌞 Ideálny ľahký obed alebo večera, ktorý podporí pečeň, detoxikáciu a výborne zasýti bez pocitu ťažoby.
Dobrú chuť!
AnnKa