Hľadáte osviežujúci, zdravý a rýchly letný obed alebo večeru? Tento ľahký rajčinovo-avokádový šalát s quinoou a limetkou je ideálnou voľbou!
Nielenže skvele chutí, ale vďaka svojim ingredienciám aktívne podporuje trávenie, pomáha ochladzovať organizmus počas horúcich dní a prispieva k zdraviu srdca.
S vyváženým príjmom bielkovín, zdravých tukov a dôležitých enzýmov je to perfektný recept pre každého, kto sa chce cítiť ľahko a plný energie. Navyše, je to vegánsky a bezlepkový recept!
Ingrediencie (2 porcie):
-
100 g quinoi (ideálne biela alebo červená)
-
2 väčšie zrelé rajčiny alebo hrsť cherry paradajok
-
1/2 avokáda (nakrájané na kocky)
-
1 menšia červená cibuľa (jemne nasekaná)
-
1 PL olivového oleja extra virgin
-
šťava z 1 limetky
-
lístky čerstvej bazalky alebo koriandra
-
soľ, čierne korenie
-
(voliteľné: 1 PL tekvicových semienok pre crunch)
Postup:
-
Quinoiu prepláchnite a varte 15 minút vo vode (v pomere 1:2). Nechajte vychladnúť.
-
Rajčiny nakrájajte na kocky (alebo cherry na polovice), pridajte avokádo, cibuľu a bazalku.
-
Zmiešajte s quinoou, pokvapkajte limetkovou šťavou a olivovým olejom. Osoľte a okoreňte.
-
Posypte semienkami a podávajte mierne vychladené alebo izbovej teploty.
Tip od TČM:
-
Rajčiny a limetka osviežujú srdce a krv, avokádo vyživuje Yin a čistí horúčavu.
Záver:
Teraz v lete "frčím " najmä na takýchto ľahkých šalátoch. Pomôžu mi cítiť sa ľahšie, sviežo a vitálne – presne tak, ako si to leto žiada. Ak potrebujem viac bielkovín pripravujem si šaláty z kuracích pŕs a zeleninou, ktorú mám práve v chladničke. Milujem jednoduchosť, napokon menej ingrédiencií viac chute. Aspoň ja to tak mám.
Máte nejaký obľúbený letný šalát 🥗 ? Podeľte sa s ním a pošlite váš recept . 😊
AnnKa