Hľadáte recept na dezert, ktorý prevonia celý dom a rozplynie sa na jazyku? Tento turecký šťavnatý pomarančový koláč je unikátny v tom, že doň spracujete celý pomaranč.

Výsledkom je intenzívna citrusová chuť, neskutočná vláčnosť a konzistencia, ktorej neodoláte. Je to ideálny spoločník k poobednej káve alebo sladké raňajky.

Ingrediencie (forma cca 30 × 10 cm alebo 20 x 20cm):

• 1 veľký pomaranč

• 3 vajcia

• 1 šálka (200 ml) cukru

• 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja

• 2 šálky (400 ml) hladkej múky

• 1 balíček prášku do pečiva (cca 10 g)

Na sirup:

• Šťava z 1 pomaranča

• 1 polievková lyžica cukru

Na ozdobu (voliteľné):

• Biela čokoláda alebo glazúrová poleva

👩‍🍳 Postup prípravy

1. Príprava pomaranča: Pomaranč dôkladne umyte (ideálne kefkou pod horúcou vodou). Neolúpaný ho nakrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra. Rozmixujte ho na úplne hladkú kašu.

   • Tip: Ak sa bojíte horkosti, môžete odrezať vrchnú a spodnú časť šupky alebo odstrániť hrubšie biele časti.

2. Základ cesta: V mise vyšľahaj vajíčka s cukrom do svetlej, hustej a nadýchanej peny. Tento krok nepodceňte, dodá koláču ľahkosť.

3. Miešanie: Do vaječnej peny pridajte rozmixovanú pomarančovú kašu a olej. Krátko a jemne premiešajte.

4. Suché prísady: Preosejte hladkú múku spolu s práškom do pečiva a štipkou soli. Opatrne (najlepšie ručne stierkou) ich vmiešajte do tekutej zmesi, aby cesto zostalo nadýchané.

5. Pečenie: Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev, bez ventilátora). Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečte približne 50–60 minút. Po 50 minútach urobte test špáradlom – ak vyjde suché, koláč je hotový.

6. Dokončenie sirupom: Kým koláč chladne, v malom hrnci priveďte k varu pomarančovú šťavu s cukrom. Nechajte chvíľu povariť, kým nevznikne jemný sirup.

7. Finále: Na ešte teplý (ale nie horúci) koláč nalejte horúci sirup. Cesto ho krásne vsiakne a zostane dlho čerstvé. Po úplnom vychladnutí môžete ozdobiť bielou čokoládou.

🍊 Tipy pre extra šťavnatý výsledok

• Pektín je kľúč: Pri mixovaní použite aj bielu vnútornú časť šupky (pith). Obsahuje pektín, ktorý funguje ako prírodné spojivo a dodáva koláču tú správnu „mokrú“ textúru.

• Intenzívnejšia aróma: Pre extra citrusový kick pridajte do cesta aj lyžičku nastrúhanej kôry z druhého pomaranča a štipku vanilky.

• Nechajte cesto oddýchnuť: Po zamiešaní nechajte cesto 5–10 minút postáť v mise, kým ho dáte do rúry. Múka lepšie naviaže tekutinu.

• Pozor na pripálenie: Ak vrch koláča po 40 minútach rýchlo tmavne, prikryte ho alobalom a dopečte zakrytý.

Prečo tento recept milujeme?

Tento koláč je dôkazom, že aj z pár základných surovín sa dá vykúzliť luxusný dezert. Je šťavnatý, vonia po slnku a vďaka pomarančovému sirupu chutí fantasticky aj na druhý či tretí deň (ak dovtedy vydrží!).

Mohlo by ťa zaujímať: K tomuto koláčiku sa fantasticky hodí aj šálka kvalitnej kávy. Ja som si dnes dopriala aj túto limitovanú Probio kávu, ktorá dnešnú sladkú bodku dotiahla k dokonalosti!

Vyskúšali ste tento recept? Dajte mi vedieť v komentároch, ako vám chutilo...

AnnKa